Terzo

Poivrons, aubergines, courgettes, artichauts grillés, servis tièdes et fondants.

Assortiment de mini-pizzas au goût du chef.

Planche généreuse mêlant charcuteries, fromages, artichauts frits et olives, le tout 100 % italien.

Boulettes de risotto croustillantes, cœur de mozzarella fior di latte, crème onctueuse à la truffe, parmesan.

Burrata crémeuse, pêches grillées, tomates confites, basilic frais, pignons de pin torréfiés et pesto maison.

Fines tranches de bœuf marinées aux herbes méditerranéennes, lamelles de truffe fraîche.

Poulpe tendre grillé à la perfection, purée onctueuse de topinambours aux notes de noisette.

Sucrines croquantes, poulet pané, copeaux de parmesan, croûtons, sauce César maison.

Tomates fraîches, concombres, poivrons, oignons, olives noires, feta crémeuse.

Artichauts grillés, roquette, bottarga râpée et menthe fraîche.

Chair de crabe et avocat crémeux sur salade fraîche, délicate sauce à la figue de Barbarie.

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, basilic frais.

Mozzarella fior di latte, gorgonzola, parmesan, taleggio, basilic.

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, pesto genovese, burrata di bufala, basilic.

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, prosciutto di Parma, roquette.

Mozzarella fior di latte, bresaola, stracciatella, tomates cerises, parmesan, roquette.

Mozzarella fior di latte, Philadelphia, saumon fumé, éclats de pistaches.

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, jambon blanc, champignons, artichauts, olives, origan.

Mozzarella fior di latte, crème de truffe, stracciatella, parmesan, roquette.

Pâtes artisanales enrobées d’une crème de pecorino romano, généreux poivre noir fraîchement moulu.

Pâtes fraîches, sauce tomate, aubergines, basilic, ricotta légèrement salée.

Gnocchis moelleux gratinés à la sauce tomate, mozzarella fondante et basilic frais.

Pâtes fraîches maison, guanciale, œuf, pecorino romano, poivre noir.

Tagliatelles fraîches au pesto de basilic, cœur de burrata, pignons de pin.

Pappardelle fraîches maison, tomates cerises, roquette, poulet grillé, jambon de Parme.

Pâtes fraîches maison aux épinards, sauce crème, saumon fumé.

Pâtes fraîches maison, palourdes, piment doux, tomates cerises.

Pâtes fraîches maison, crème de truffe noire, jambon de Parme, copeaux de parmesan.

Spaghetti, moules, palourdes, calamars et crevettes, sauce parfumée aux saveurs marines.

Spaghetti al dente relevés par la douceur d’une bisque maison et l’intensité iodée des oursins.

Pâtes flambées à la grappa dans une meule de parmesan, truffes, cèpes, truffe noire.

Pâtes farcies à la chair d’homard européen, bisque, lamelles de truffe noire.

Tagliatelles fraîches, chair d’un demi-homard cuisiné dans une sauce aux saveurs marines.

Calamars frits, citron, sauce maison.

Poulet roulé autour d’un cœur fondant de taleggio et d’épinards, purée à la truffe, sauce au Marsala.

Poisson frais selon arrivage, accompagnement du chef.

Côte de veau panée façon oreille d’éléphant, tomates cerises, roquette.

Thon maturé enrobé de graines de sésame, tempura de courgettes à l’italienne, sauce du chef.

Entrecôte de bœuf maturée grillée, pommes de terre au four, roquette, copeaux de parmesan. Origine France — race Limousine.

Côte de veau maturée de 500 g (origine France — race Limousine), pommes château, sauce au choix : crème, champignons frais ou échalotes.

Salade verte · pomme de terre au four au romarin · pâtes sauce tomate ou crème.

Glace vanille « noyée » dans un espresso chaud.

Tiramisù café classique.

Panna cotta maison, coulis de mangue fraîche fait maison.

Moelleux au chocolat noir cœur coulant fait maison, boule de glace vanille.

Cheesecake à la pistache.

Fruits de saison frais.

Glace turbinée maison : citron-basilic, fraise, vanille, pistache, chocolat, noisette du Piémont, pétale de rose, fleur de lait. (1 · 2 · 3 boules)